Cile’s, solo pesce del giorno e innovazione
Solo pescato del giorno, verdure di stagione e pochi altri ingredienti freschissimi nella cucina di questo bistrot d’ispirazione provenzale a due passi dal mare Adriatico, premiato anche quest’anno dalla Guida Michelin che l’ha riconfermato nell’elenco dei Bib Gourmand. Il menu, basato in buona parte su ricette tradizionali rivisitate e rese più leggere, offre anche piatti ricercati dalla chiara impronta innovativa. Oltre alla carbonara di pesce al nero di seppia e zabaione salato che da sempre è il cavallo di battaglia del locale, assaggiate i paccheri di mare con crema di bufala, il carpaccio di spigola, il sashimi di ombrina con lamponi o il tataki di tonno e, dulcis in fundo, la degustazione di dolci della casa. Ottimo il servizio. Da 35 a 45 euro circa.
Cile’s, via Alighieri Fano – 0721803390